مقدمه و تئوری :
آزمایش نین هیدرین : در این آزمایش ترکیبی به نام نین هیدرین با آمینواسید وارد واکنش می شود. در صورت برخورد و مجاورت این دو با یکدیگر ،گروه آمینی و کربوکسیل آمینواسید آزاد می شود و خود آمینواسید به شکل به شکل یک ترکیب آلدهید R-CHO در می آید و خود نین هیدرین به ماده ای به نام هیدرین دانتین تبدیل می شود.
این واکنش برای هر اسیدآمینه ای پیش می رود، اما در اسیدآمینه پرولین تا حدی پیش می رود زیرا گروه متیل موجود در پرولین مانع از کامل شدن آزمایش می شود، به همین دلیل پرولین رنگ زرد ایجاد می کند.
آزمایش زانتو پروتئیک : این آزمایش برای تشخیص آمینواسیدهای دارای حلقه بنزنی است. مانند: فنیل آلانین، تیروزین، تریپتوفان به طوری که این اسیدهای آمینه در مجاورت اسید نیتریک و کاتالیزور H2SO4 ایجاد دی نیتروتیروزین و فرم کینوئیدی در مجاورت سود، رنگ زرد مایل به نارنجی به خود می گیرد.
آزمایش هاپکینز – کول : این آزمایش برای تشخیص آمینواسید تریپتوفان می باشد که دارای حلقه اندولی است.اگر این آمینواسید موجود باشد،رنگ ارغوانی به محلول می دهد.
آزمایش ساکاگوچی : این آزمایش برای تشخیص اسید آمینه آرژنین است.
آرژنین ، گروه Rش دارای ساختار گوانیدین می باشد.
در صورت وجود آرژنین رنگ قرمزی در محلول ایجاد می شود.
وسایل و مواد مورد نیاز آزمایش : لوله آزمایش – استوانه مدرج – قطره چکان - محلول اسید آمینه - معرف نین هیدرین - اسید نیتریک غلیظ - گلی اگزالیک اسید - معرف α نفتول-
سود 10 درصد - محلول هیپو کلرید سدیم
روش آزمایش :
آزمایش نین هیدرین : 2 میلی لیتر محلول اسید آمینه بر می داریم.
2 -3 قطره معرف نین هیدرین 3 درصد به آن اضافه می کنیم.
5 دقیقه در حمام بن ماری حرارت می دهیم.
رنگ محلول بنفش می شود.
آزمایش زانتو پروتئیک : 1 میلی لیتر محلول اسید آمینه بر می داریم.
1 میلی لیتر اسید نیتریک غلیظ به آن اضافه می کنیم.
5 دقیقه در حمام بن ماری به آن حرارت می دهیم.
رنگ محلول زرد مایل به نارنجی می شود.
آزمایش هاپکینز : 2 میلی لیتر محلول اسید آمینه بر می داریم.
1 میلی لیتر گلی اگزالیک اسید به ان اضافه می کنیم.
رنگ محلول بنفش می شود.(دلیل وجود اسید آمینه تریپتوفان)
آزمایش ساکاگوچی : 2 میلی لیتر محلول اسید آمینه برمی داریم.
چند قطره معرف α نفتول به آن اضافه می کنیم.
2-3 قطره محلول هیپو کلرید سدیم به آن اضافه می کنیم.
5/0 میلی لیتر سود 10 درصد به محلول اضافه می کنیم.
ترکیب قرمز رنگ می شود.(دلیل وجود اسید آمینه آرژنین)
یک حقیقت تلخ و جنایت وحشتناک تاریخ